Армянский сладкий стол вряд ли кого-то может оставить равнодушным. Здесь и гата, и пахлава, а сколько видов варенья… Любой сладкоежка останется доволен. Приводим несколько рецептов сладких блюд армянской кухни.

Гата

Гата — рассыпчатый слоеный пирог с сахарной начинкой, одно из самых распространенных кондитерских изделий в Армении. Готовится на все праздники и непременно на свадьбу: невеста раздает гату подружкам, которые наряжают ее в свадебное платье.

Региональные разновидности гаты немного отличаются друг от друга. Например, при приготовлении ереванской гаты в тесто сахар не добавляют, а лепешку после закладывания начинки раскатывают более тонко — до 0,5 см. Гюмрийскую гату раскатывают также тонко, а края украшают бордюром, используя для этого жгут из теста. Арцахскую гату раскатывают совсем чуть-чуть, она выглядит как полукруглая булочка.

Рецепт

Армянская кухня. Назук с соленой начинкой Кухни народов мира, кулинария, лучшие рецепты, шедевры кулинарии, русская кухня, итальянская кухня, армянская кухня, греческая кухня, грузинская кухня, аргентинская кухня, индийская кухня, японская кухня, корейская кухня, узбекская кухня, румынская кухня, болгарская кухня,

Назук

Назук — старинное армянское сладкое блюдо, род выпечки, рецепт которой передается в семьях из поколения в поколение.

Каждая хозяйка готовит назук по-своему: с соленой начинкой либо со сладкой, кто-то добавляет ванилин, а кто-то считает, что настоящий назук готовится только с шафраном. Один из самых вкусных вариантов этого десерта — назук с грецкими орехами.

Акандж

Сладкие «ушки»

Акандж — это армянская разновидность печенья «хворост», которое в разных вариациях присутствует в кухне многих народов.

У армянских «ушек» есть два главных отличия: в тесто добавляют коньяк, а жарят печенье на топленом масле. Поэтому вкус у него мягкий, сливочный, а аромат — терпкий, коньячный.

Рецепт

Варенье из абрикосов

В Армении варенье издавна было одним из излюбленных лакомств. Готовили его из всевозможных ягод и плодов, используя уваренный виноградный сок (дошаб) или мед. В дальнейшем для приготовления варенья начали использовать сахар. Варенье из абрикосов в числе самых вкусных.